民政总署跟进一宗怀疑集体胃肠炎不适事件

民政总署食品安全中心接获卫生局通报一宗怀疑集体胃肠炎不适事件，已派员前往提供食品的场所进行卫生调查，要求场所采取改善措施，食安中心会持续了解最新情况及跟进事件。

据报，涉事食品由位于筷子基飞喇士街嘉仁宫大排档提供，五名患者于七月十三日晚到该场所用餐，期间进食了蛳蚶、手撕鸡、咕噜肉、炒通菜等，五人皆于翌日早上陆续出现腹痛、腹泻、发热等症状。经卫生局流行病学调查，并根据进食纪录、潜伏期和症状，引起是次事件的病原体为细菌的可能性较大。

食安中心接报后派员前往现场进行卫生调查，并抽取食品及环境样本进行检验。就现场环境所见，生、熟食物未有分开包好存放，容易受到污染；厨房人员个人卫生状况有待改善。同时，已敦促涉事场所安排员工修读「食品卫生督导员课程」及「食品安全与环境卫生基础班」，以加强员工对食品及个人的卫生知识。

食安中心呼吁，本澳夏季天气高温潮湿，食物容易变坏，亦是胃肠道疾病多发时期。为减低食品安全风险，食品业界必须注意食品、环境及员工的个人卫生，确保食材和食物的贮存及制作过程安全；生熟食品应妥善处理，避免交叉污染；即食食品不应放置于室温下过长时间，且须有妥善保护及整洁环境。消费者亦应选择有良好卫生环境及具信誉的食肆，如对食物卫生状况及质量有疑虑应停止食用，预防食源性疾病的发生。