十月份食品安全与环境卫生基础班　欢迎业界及公众报读

民政总署食品安全中心将于十月二十五日（星期四）在佑汉小贩大楼一楼民署食安中心业界专区举行十月份“食品安全与环境卫生基础班”，教学内容主要切合餐饮食肆及外卖店舖需要，提升行业的食安知识。课时约两小时，费用全免，欢迎业界及公众报读，完成课程者可获发证明书。

　　民署一直致力推动食品安全教育工作，为本澳食品从业人员提供更全面的教育资源及在职培训，长远提升本澳食品行业的卫生及安全水平。本年起恒常于每月最后的星期四举办“食品安全与环境卫生基础班”，以食品安全卫生指引辅以《外卖及堂食处理食品卫生指南》作为教材，内容涵盖由采购、贮存、处理方式、个人卫生等食品安全注意事项，以及日常操作中容易忽略的食安要点；同时，将讲授由民署编辑的一套多语文版本“食品安全4要诀ABCD”，内容围绕避免交叉污染(Avoid Cross Contamination)、谨慎选购(Buy Right)、保持清洁和彻底煮熟(Clean and Cook Completely)以及危险温度带(Danger Temperature Zone)，鼓励不同语言及文化背景人士学习，并运用在日常烹调制作食物之中，教导参加者如何防范及减少食源性疾病发生的风险。讲座亦会介绍《食品安全法》的主要内容，加深业界认识法律中所订明的责任与义务，呼吁业界与政府应保持良好沟通，通报可能存在的食品风险，完善本澳食安工作。

　　此外，倘若食肆之卫生、食品及物品之贮存或垃圾处理不当，则会容易成为老鼠藏匿地点，引发鼠患问题，故课程亦会重点介绍有效预防和控制鼠患的方法，以提高食品业界对环境卫生及防治鼠患的意识。所有完成课程的人士均可获发出席证明书，而《外卖及堂食处理食品卫生指南》教材亦已上载至食品安全资讯网及食安资讯流动应用程式，以方便业界查阅。

　　“食品安全与环境卫生基础班”每月恒常举办，十月份课程将于十月二十五日（星期四）下午三时在佑汉小贩大楼一楼民署食安中心业界专区，以粤语进行。有兴趣参与的食品业界及公众可于食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo 下载及填妥报名表格，并由即日起至十月二十二日透过电邮 [email protected] 、传真8296 9948，或于办公时间亲身递交至佑汉小贩大楼一楼民署食安中心业界专区、民署各区服务站及市民服务中心。课程费用全免，名额有限，额满即止。如有疑问，可于办公时间内致电8296 9856或8296 9951查询。