民署与手摇饮品业者座谈　解说食安标准及卫生规范

为加强本澳手摇饮品业者的食安管理效益，保障生产过程安全卫生，民政总署于八月一日邀请了本澳三十多个手摇饮品商户举行交流会议，向业界解说营运过程中须遵守的卫生要求，以及《食品安全法》与食安标准等法律规范。同时，与业界加交流，鼓励业者共同参与食安工作。

近年本澳手摇饮品市场发展蓬勃，饮品无论在外观色泽、口味以至配料款式上都愈趋多样化。民署邀请本澳三十多个手摇饮品品牌的经营者，于黑沙环政府综合服务大楼举行座谈会，就食品安全及卫生管理进行交流。会上，中心提醒商户注意原材料的食用限期与存放方式，食用冰块的食用安全与卫生要求等；亦就过往已开立行政卷宗的个案进行分享。

由于手摇饮品及冰品在调制过程或使用的食材配料中，可能涉及甜味剂或色素等食品添加剂。是次座谈会，特别为业者讲解了《食品中食用色素使用标准》及《食品中甜味剂使用标准》的相关规定与使用要件。业界在使用食品添加剂时应遵从良好生产规范的要求，包括在食品中使用食品添加剂的量应尽可能最低，以达到预期效果为限，以及食品添加剂应符合食品级质量等。另外，亦向业界介绍，凡涉嫌使用过期原材料生产食品，一经查获可被罚款五万至六十万澳门圆，若触犯「生产经营有害食品罪」会被检控，一经定罪可被判处最高监禁五年或最高六百日罚金。

民署食安中心亦藉座谈会听取业界在经营及配合食安工作上提出的意见，优化食安管理及风险交流合作。民署会持续为本澳食品业界提供各项风险预防及支援，透过举办不同培训及推出一系列食品安全的卫生指引及操作指南，供业界检视其日常营运，强化监督自身经营场所的卫生与食品安全能力，提升管理成效。