食品安全周倡妥善解冻 预防食源性疾病
为进一步深化市民对食品安全的认识，民政总署和健康城市委员会辖下的食品安全专责工作组将于十月十八日起举办为期两星期的“食品安全周＂活动，提醒业界和市民时刻注意食品于贮存或处理时温度的控制，选用合适的方法解冻冷冻食品，欢迎市民和业界踊跃参加。
“食品安全周＂系列活动由民政总署主办、健康城市委员会辖下的食品安全专责工作组协办，以“解冻食品有技巧 妥善处理乐无忧＂为主题，提醒社会各界妥善处理食品的重要性。活动宣导由世界卫生组织建议的三种正确解冻的方法，包括：雪柜冷藏格内解冻、流动自来水解冻及微波炉解冻方式，介绍解冻食品时须注意的食品安全技巧，避免食品因处理不当，引致细菌在食品中腐败和耐热的毒素产生，而毒素即使其后再经烹煮也不能消除，从而降低食源性疾病的发生，保障自身健康。
“食品安全周＂活动将由十月十八日举办的“粤、港、澳三地食品安全专家讲座＂揭开序幕，讲座将汇聚三地专家学者，围绕食品安全与公共卫生的管理策略及防控技术进行分享讨论，强化区域间共同应对食品安全风险的能力，并透过跨学科对话，提升与会者的食安认知。其后，主办单位将在紧接的两星期内，在社区开展一系列教育活动，包括举办食安厨神烹饪比赛、儿童填色比赛、食安户外游戏等，透过不同方式推广正确解冻的方法及食安知识；而位于佑汉小贩大楼一楼的食品资讯站将提供导赏及预约讲座服务，现场更备有多款纪念品、食安小册子及单张供市民索取。
另外，将派员到各区食店，透过走访方式向本澳食品从业员进行宣教工作，如派发食安指引，提醒业界切勿将食品放置于室温下解冻，避免食品因进入危险温度带而导致细菌大量繁殖，此外，亦会重点讲解食品安全的相关法律指引，加深业界对法律中所订明的责任与义务的认识。
协办“食品安全周＂活动的健康城市委员会成员，涉及部门包括卫生局、经济局、旅游局、教育暨青年局、海关及消费者委员会。查询活动详情可致电食安专线2833 8181，或登入食安资讯网 www.foodsafety.gov.mo 了解更多活动资讯。
