食安中心人员参与培训　强化食安事故调查能力 

来源: www.gcs.gov.mo

  民政总署食安中心为进一步提升工作人员应对食源性疾病爆发事故的调查能力，早前邀请了广东省疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家来澳，为中心人员进行“食源性疾病爆发调查”的专业培训，深入剖析食安事故的特点与应急机制、食源性疾病爆发的调查及案例分享。

为进一步落实《粤澳食品安全工作交流与合作框架协议》，促进两地人员技术交流，并提供专业培训。是次课程邀请了广东省疾病预防控制中心营养与食品安全所所长邓小玲、副所长黄琼及医生梁骏华担任课程导师，分别从内地现行的食安事故应急管理机制与实务操作、爆发食源性疾病的流行病学与现场环境调查等，作多方面详细讲解。课程除理论外，更针对近年曾在广东省爆发的食源性疾病个案进行分析，从典型案例中归纳出调查步骤，教导学员如何对采集样本及检测报告作适当判断，更科学地开展与追踪调查食安事故。课堂上，三位内地专家导师亦就本澳个案结合本地因素进行分析与建议，充分发挥区域合作优势互补的作用。

一直以来，民署持续为食安人员提供多项培训项目，当中包括食品安全法规、食品安全管理理论、行政处罚程序实务、执法应对技巧等系列培训课程，务求加深食安中心工作人员对有关法例的认識，掌握执法程序及处理机制。同时亦透过区域合作邀请外地专家来澳授课，并派员前往国家食品安全风险评估中心以及香港食物安全中心，就风险评估及风险交流等範畴进行培训，务求强化本澳食安人员在不同领域上的专业能力，提升本澳的食安水平。