民政总署跟进一宗怀疑集体胃肠炎不适事件

民政总署食品安全中心接获由市民报称一宗怀疑集体胃肠炎不适事件，已通报卫生局并派员前往提供食品的场所进行卫生调查，并要求场所采取改善措施，食安中心会继续了解最新情况及跟进事件。

民署食品安全中心于六月二十七日接获一宗由市民报称怀疑集体胃肠炎不适事件，已即时通报卫生局作进一步流行病学调查跟进。据报，涉事食品由位于黑沙环新街黑羊居居酒屋提供，七名人士于六月二十一日傍晚到该场所用膳，其间进食了三文鱼、牡丹虾、海胆等即食生冷食品，当中三人于六月二十三日下午起陆续出现腹痛、腹泻、发热及呕吐等症状，经卫生局流行病学调查，上述七人除该餐外近两天没有其他共餐史，根据进食史、潜伏期和症状，引起是次事件的病原体考虑为病毒性的可能性较大。

民署接报后派员前往现场进行卫生调查，包括对涉事食品进行溯源工作，并抽取食品及环境样本进行检验。现场卫生环境一般，雪柜的贮存温度及整洁度不理想，食品贮存不当，部份食材没有离地存放，作业人员个人卫生意识薄弱，有待加强。食安中心已即时要求餐厅人员对有关食品贮存环境、冷冻设备及人员卫生作出检讨及整顿，督促加强食品卫生管理；同时，敦促涉事场所安排员工修读食品卫生督导员课程及参与基础食品卫生讲座，以加强员工对食品及个人的卫生知识。食安中心呼吁，刺身类食品为不须经加热处理的即食食品，具有潜在的风险，高风险人士如长者、幼童、孕妇和免疫力较弱的人，应尽量避免进食，市民亦应保持均衡饮食及切勿过量进食。

食安中心特别提醒，本澳夏季天气高温潮湿，食物容易变坏，亦是胃肠道疾病多发时期。为减低食品安全风险，消费者及食品业界均必须注意食品卫生及安全，确保食材和食物的贮存及制作过程安全，生熟食品应妥善处理，避免交叉污染，食品进食前必须彻底煮熟，保持环境及个人卫生。消费者亦应选择有良好卫生环境及具信誉的食肆，如对食物卫生状况及质量有疑虑，应停止供应或食用。