民署与制面业界举行交流会议　介绍卫生指引及风险预防支援工作

为确保制面食品行业的生产及制作的卫生安全，民政总署食品安全中心与本澳制面业界举行交流会议，介绍制作碱水面之相关卫生指引及注意事项，并向业界推介各项风险预防及支援工作，以协助众持分者克尽己任，共同维护本澳食品安全。

面食是市民日常饮食中的一部分，而制面亦是本澳其中一个传统且重要的食品行业，其制作方式多透过传承延续。为确保制面食品的生产及制作的卫生安全，是次交流会议于三月三十日在黑沙湾政府综合服务大楼举行，来自十五所本澳制面业界厂商代表及食安中心代表进行交流座谈。

会上，食安中心代表介绍《制作碱水面的卫生指引》之各项要点，建议业界需对制面使用的添加剂进行管理，包括使用食用级原料、向可靠的供应商购货、保留所有进出单据及相关资料等，以确保食用安全；此外，亦向业界推介各项由食安中心提供的风险预防及支援工作，如“食品卫生督导员鼓励计划”、“基础食品卫生讲座”等，鼓励业界积极进修，掌握保障食品安全的技巧，强化监督自身经营场所的卫生与食品安全能力，提高业界的守法自觉性，提升管理成效。

食品安全有赖政府、业界及市民三方共同努力，食安中心将持续透过与本澳各行业之食品业界单位或组织进行座谈及互访，吸纳更多持分者的意见及进行讯息沟通，共同构建交流平台，提升食安工作透明度，完善持分者的义务及责任。