民署食安中心检出一寿司样本含李斯特菌

民政总署食品安全中心透过恒常食品检测，在高地乌街一间日式料理店抽取的寿司样本中检出李斯特菌。食安中心已勒令涉事商户停售问题产品，并在监督下销毁剩余的相关食材，以及要求场所加强食品及环境卫生管理、改善加工及处理方法。中心会持续跟进事件并进行复查及复检，以保障食品安全。

该不及格的“平目鱼裙边寿司”样本抽取自高地乌街鮨幸日本料理，被检出“单核细胞增生李斯特氏菌”，不符合食品安全中心《即食食品微生物含量指引》（GL 009 CSA 2015）之规定。食安中心即时派员前往场所进行卫生调查，要求涉事商户停售问题产品，并销毁剩余的相关食材。就现场卫生环境及营运情况显示，场所的食品处理区环境卫生一般，食品贮存温度不当；中心已约谈场所负责人详细了解食品加工及制作流程，并提供相关的食品安全及卫生操作指引，要求负责人对食品贮存状况、处理食品流程及人员卫生作出检讨及整顿，督促加强食品卫生管理，对环境进行清洁消毒。同时，敦促涉事场所安排员工修读食品卫生督导员课程及基础食品卫生讲座，以加强员工对食品及个人的卫生知识。

李斯特菌可在彻底加热下消灭，但能在冷藏低温下生存和繁殖。进食受该菌污染的食品可引致发热、肌肉疼痛、头痛、恶心、呕吐及腹泻等病征，而初生婴儿、长者和免疫力较低人士则可能出现严重的并发症，甚至死亡。孕妇感染李斯特菌可导致胎儿流产、死胎、早产，或引致新生婴儿患上严重的感染。