十一月份基础食品卫生讲座　欢迎业界及公众报名参与

民政总署食品安全中心将于十一月三十日（星期四）下午三时及四时，在佑汉小贩大楼一楼民署食安中心业界专区举行两场基础食品卫生讲座，讲解制作烘焙食品及甜品之相关食品安全卫生指引、预防及控制鼠患的有效方法以及食品安全的法律法规，欢迎食品业界及公众报名参加。

烘焙食品及甜品一直广受市民喜爱，而面包、蛋糕、饼乾类食品经过高温加热烘焙后，如贮存和展示过程合乎卫生，且进食前须进一步加热，会增加微生物污染的风险；部份甜品的制作过程无须经过加热处，又或加热却后贮存而在食用前无须再翻热，受微生物污染的风险亦较高。是次讲座将重点介绍制作烘焙食品及甜品之相关食安卫生指引，并涵盖由采购、贮存、处理方式、个人卫生等注意事项，以及日常操作中容易忽略的食安要点。

由于本澳的食肆普遍会使用假天花及间墙，倘若食肆之卫生、食品及物品之贮存及垃圾处理不当，容易成为老鼠藏匿地点，造成鼠患问题。防控鼠患工作要取得成效，必须要有广大市民、食肆及政府部门的共同努力及参与，是次讲座将介绍预防及控制鼠患的有效方法，以提高食品业界对环境卫生及防治鼠患的意识。

讲座并介绍《食品安全法》的主要内容，呼吁业界与政府应保持良好沟通，通报可能存在的食品风险，加深业界认识法律中所订明的责任与义务，完善本澳食安工作。讲座以粤语进行，费用全免。业界及公众可由即日起至十一月二十八日于办公时间内致电8296 9856或8296 9951报名参加，名额有限，额满即止。

为协助业界及公众提升食安水平，民署自二○一三年持续举办基础食品卫生讲座，迄今已举办约一百三十场，提供粤语、葡语及英语三种讲授语言。为方便业界及有兴趣之公众更灵活调配其工作时间出席，民署将于明年第一季起每月最后的星期四于民署食安中心业界专区恒常举办食品安全与环境卫生基础班，课程约两小时，以粤语进行，费用全免。欢迎食品业界及公众报读，参与者将获发出席证明书，详情可浏览民署食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo