卫生局接获1宗怀疑食物中毒引起的高铁血红蛋白血症事件 

卫生局今（11月25日）接获仁伯爵综合医院通报1宗怀疑食物中毒引起的高铁血红蛋白血症事件报告。

经调查发现，事件涉及1名澳门6岁男童，11月24日晚上约8时饮用由内地亲友自制的“冬瓜水＂後约半小时出现腹痛、呕吐、面色苍灰、嘴唇及四肢发绀等情况，由家长送往仁伯爵综合医院就诊。其血液样本经检测发现血中高鐡血红蛋白含量高达36.6%（参考值0-0.8%），经接受针对性治疗後得以基本恢复，目前病童已清醒，仍留院观察。据了解，该“冬瓜水＂是内地亲友使用新鲜冬瓜经清洗後，切成小块，然後用井水浸泡１年以上服用。初步调查怀疑事件与亚硝酸盐食物中毒有关，卫生局已采集有关 “冬瓜水＂样本，经检测後显示亚硝酸盐含量高达2200mg/Kg（正常含量不应高於20mg/Kg）。卫生局已即时通知家属停止服用该＂冬瓜水＂，并通告民政总署食品安全中心有关事件。

高铁血红蛋白血症可能由食用含有大量亚硝酸盐的食物如变质的蔬菜、加工不当的腌制食物，或某些药物过量引起。严重者，若不及时抢救可引起死亡。由於食物例如：蔬果存放不当或过久将有机会产生大量硝酸盐，由於硝酸盐可代谢成亚硝酸盐，人体摄入後会和血红素结合，降低血红素的携氧功能，可令患者全身缺氧呈现肤色发蓝紫。因此卫生局呼吁巿民，留意日常的食物应存放在雪柜内保存，其储存时间亦不宜过久。