民署举办外卖寿司店食品安全与卫生座谈会　欢迎业界报名参加 

 为强化食品业界的自律管理，确保寿司、刺身等生鲜食品的制作及处理卫生安全，民政总署食品安全中心将於八月三十日下午三时，在黑沙环政府综合服务大楼三楼礼堂举行“外卖寿司店食品安全与卫生座谈会”，欢迎本澳从事寿司、刺身外卖店及相关业界参加，进一步了解当中的食安风险及防控办法。

 寿司、刺身等生鲜食品一直获消费者所喜爱，然而，这类食品蛋白质和水分含量高，由入货、加工制作以至展示供应整个工序都须处於合适的温度中，存放时间亦不能过长；加上这类高风险食品对於生产作业环境、人员卫生、产地来源及运输条件等各项因素须更为严谨，才得以保障适合生食。有见及此，民署食安中心将在是次座谈会上讲解食品安全的防控要点、环境及个人卫生要求、法律规範等，期望提供充足的食安知识和交流机会，协助寿司店业界提升管理水平，预防及降低食物中毒的发生风险。

 欢迎外卖寿司店及相关从业人员参与，由即日起至八月二十八日可於办公时间内致电8296 9947报名参加，共同维护本澳的食品安全。此外，民署食安中心亦编制了《寿司和刺身专卖店或同類场所的一般卫生指引》及《运送食品的卫生指引》供业界依循，以制定有效的卫生管理制度。