民署呼吁市民注意停电及水浸后之食品安全卫生

本澳受强台风“天鸽”吹袭，期间众多食肆、商舖及民居均出现水浸及停水停电情况，为保障食品安全，民政总署已分别派员到本澳各食肆、超市零售、冻肉储存点及冻仓等进行巡查，亦呼吁业界及公众注意食品之贮存及处理情况，采取适当的食品安全与卫生措施。

风暴吹袭期间出现海水倒灌及停电，可能对本澳食肆、超市以及冻肉食品的食用安全构成影响，为此，民署已适时联系各食品零售商及冻肉商，提醒有关人士必须确保售卖符合卫生和安全条件之食品，同时，亦分派多队人员到有关场所进行巡查，指导受影响的商户以及冻肉商必须处理受影响的食品，上述巡查行动会持续进行，以确保本澳食品的食用安全。

受水浸影响之食品业界须在完成场所清洁工作前暂停营业；丢弃任何包装已破损或没有用防水密封包装或容器保护且可能被水浸过的食品；切勿加工、出售或食用外观异常、已变坏或可能被水浸过的食品；应使用安全的水源处理食品和清洗食具、设施及设备；所有接触食品的用具、设备、食品制作区、食品贮存区及用餐区在使用前应彻底清洁和消毒。

受停电影响之公众及业界须确保食品适当贮存，并须待电力恢复后，检查冷藏和冷冻设备运作是否正常。留意雪柜内设置的温度计，冷藏格应显示在5℃以下、冷冻格则显示为-18℃或以下，若发现食品有腐烂迹象、外观异常或怀疑已变坏的食品；切勿加工、出售或食用；食品弃掉后，应先对冷藏和冷冻设备内外进行彻底的清洁消毒，再重新放入食品。易腐坏食品（如肉类、海鲜、奶类 和奶类制品、切开的瓜果及已煮熟的菜肴等）若没有在适当的温度贮存，尽管其后再经过加热处理，进食该食品亦可能引致食物中毒。

民署食安中心已于食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo 内增设“停电或水浸期间之食品安全”专页，业界和市民若对食品安全卫生有任何疑问，欢迎致电食安专线2833 8181查询。