民政总署跟进一宗怀疑集体胃肠炎不适事件

民政总署食品安全中心接获卫生局通报一宗怀疑集体胃肠炎不适事件，已即时派员前往提供食品的场所进行卫生调查，并要求采取改善措施。食安中心会继续了解最新情况及跟进事件。

据卫生局通报，涉事食品由位于澳门黑沙环中街One and Only Cafe Kitchen 提供，三名人士于九月六日晚上到该场所一同用膳，其中二人于当晚陆续出现腹胀、腹痛及腹泻等症状。民署接报后派员前往现场进行卫生调查，并抽取食品及环境样本进行检验。就现场卫生情况显示，生熟食物未有分开妥善存放，处理食品（尤其是即食食品，如生蚝、沙律）的作业流程容易引起交叉污染。食安中心已即时要求餐厅人员对有关食品贮存状况、处理食品流程及人员卫生作出检讨及整顿，督促加强食品卫生管理。同时，敦促涉事餐厅安排员工修读食品卫生督导员课程及基础食品卫生讲座，以加强食品及员工的个人卫生知识。

为减低食品安全风险，食品安全中心呼吁业界必须遵守食品卫生及安全之要求，注意环境及个人卫生，确保食材和食品的贮存及制作过程安全，生熟食品应妥善处理，避免交叉污染，并有义务保存进出货纪录或相关单据，以便需要时供权限部门追踪食品的来源和流向。另外，由于进食生冷食品有潜在的风险，高风险人士如长者、幼童、孕妇和免疫力较弱的人，应彻底煮熟食品后才进食，尽量避免进食未经煮熟的即食食品，如刺身及沙律等；消费者亦应选择有良好卫生环境及具信誉的食肆，如对食品卫生状况及质量有疑虑，应停止购买或食用。