民署与饼食手信食品业界举行交流座谈会 

来源: www.gcs.gov.mo

为强化本澳手信食品行业对制作及贮存展示食品的卫生安全意识，民政总署持续与饼食手信业界举行交流座谈会，介绍相关卫生操作指南、食品安全的法律法规，透过实例提醒业界应注意的事项，并向业界推介各项风险预防及支援工作，提升相关业界的食安知识，共同维护本澳食品安全。

本澳致力建设为世界旅游休閒中心，手信食品（包括烘焙食品、肉乾、果脯、特色糕点等）行业对旅游业发展有着积极作用，更是推广澳门文化的重要元素之一。为使本澳手信食品业界在卫生安全管理上更为规範，协助业界善尽义务，保障食品安全，食安中心持续透过与业界面对面交流，了解饼食手信行业的食品制作、贮存展示及卫生环境现况，继三月及七月後，於十二月七日在黑沙湾政府综合服务大楼举行本年度第三次的交流座谈会，澳门饼食手信业商会七名代表及食安中心代表进行交流。

会上，食安中心代表回顾於二○一六年对饼食手信行业的市场监察情况及中心接获的市民反映个案，重点讲解食品展示、用具保护、场所环境卫生等须注意的事项，介绍《手信食品行业卫生操作指南》之各项要点，以及《食品安全法》中的预防及控制措施。同时，向业界预告明年度计划订定的食品安全标准，并推介各项由食安中心提供的风险预防及支援工作，如“基础食品卫生讲座”及“食品业界登记计划”等，协助业界掌握保障食品安全的技巧，履行《食品安全法》中的义务，以保障公众的食用安全。

食品安全有赖政府、业界及市民三方共同努力，食安中心将持续透过与本澳各行业之食品业界单位或组织进行座谈及互访，吸纳更多持分者的意见及进行讯息沟通，共同构建交流平台，提升食安工作透明度，完善持分者的义务及责任，保障本澳的食品安全卫生。