民署与劳工局呼吁建筑业界注意食品及工作安全

正值炎夏，食品容易因处理及贮存不当引致变坏。为预防群集场所爆发食源性疾病，早前民政总署联同劳工事务局到路氹城主要大型建筑工地，进行食品安全及职业安全教育推广，特别针对设有膳食供应场所的建筑项目进行访视工作，做好风险管理，强化建筑业界对食品安全及膳食供应场所内职业安全的认知。

现时本澳多个大型建筑项目正在施工，工友的用餐安全不容忽视，一旦食品安全出现问题，爆发群集性食源性疾病的风险就会提升。透过是次联合宣导行动，食安人员向膳食供应商讲解《食品安全法》，即场指导食安注意事项，并派发相关食安指引、宣导海报及提示标贴，要求各负责人张贴于工地内的食品处理区或员工休息区，提醒工友正确处理食品的制作。劳工局人员亦向场所人员派发相关的职业安全健康指引及单张，当中包括场地整理、化学品的存放及使用、刀具的使用及摆放、以及机械护罩等安全资讯，并提醒雇主及员工经常注意工作安全及卫生，以预防工作意外及职业病的发生。

食安中心提醒工地负责人、工程判头、膳食供应商等应特别注意食品的存放及运送温度、时间及环境卫生状况。尤其工地冷冻贮存条件有限，易腐败食材如鱼肉类等应立即使用及不能存放过夜、已烹调的食品应妥善保存及尽快供应，并确保食品在适当的温度及环境下运送、卖剩的食品不应留待隔天再出售。此外，应向可靠的食品供应商及生产商采购，拒绝购买来历不明的食品；保持食品、环境及个人卫生清洁；保存食品进出货纪录；如对食品的卫生安全存疑，则不应采购及出售。

民署食品安全资讯网页 www.foodsafety.gov.mo 已上载了一系列为业界制定的食安指引，包括《处理食品卫生指引》、《确保货源可靠保障食品安全》、《即弃塑胶食品容器的使用指引》、《保存食品纪指引》等，鼓励业界持续提升食品安全水平。而有关职业安全健康资讯，可浏览劳工事务局网页内之职安健天地专页 www.dsal.gov.mo ，其中包括「防滑防跣防意外，厨房安全零意外」、「预防割伤」和「饮食业职业安全健康」等印刷品或资料，欢迎业界索取和查阅，以持续改善工作环境的职业安全健康条件。