民署呼吁注意停电及水浸后之食安卫生

本澳因受台风吹袭，期间部份食肆、商舖及民居出现水浸及停水停电情况，为保障食品安全，民政总署呼吁业界及公众注意食品之贮存及处理情况，切勿供应、加工或胡乱弃置受污染食品，防止他人捡拾。民署会持续派员到受影响区域的食肆、零售店舖、食品储存库及冷冻仓等进行排查，协作善后工作。

受水浸影响的食品业界，须在完成场所清洁前暂停营业；切勿加工、出售或食用外观异常、已变坏或可能被水浸过的食品；丢弃任何被水浸过包装已破损、非防水密封包装的食品及一次性餐具等；应使用安全的水源处理食品和清洗食具、设施及设备；所有接触食品的用具、设备、食品制作区、食品贮存区及用餐区在使用前应彻底清洁和消毒。

对于受停电影响之公众及业界须确保食品适当贮存，并须待电力恢复后，检查冷藏和冷冻设备运作是否正常。留意雪柜内设置的温度计，冷藏格应显示在5℃以下、冷冻格则显示为-18℃或以下，若发现食品有腐烂迹象、外观异常或怀疑已变坏的食品，切勿加工、出售或食用；食品弃掉后，应先对冷藏和冷冻设备内外进行彻底的清洁消毒。易腐坏食品（如肉类、海鲜、奶类和奶类制品、切开的瓜果及已煮熟的菜肴等）若没有在适当的温度贮存，尽管其后再经过加热处理，进食该食品亦可能引致食物中毒。

食安中心强调，由于受停电、水浸影响而须报废的食品存有风险，绝不适宜供人食用。当要销毁受污染食品时，一定要按照当局指示于指定地点弃置，防止他人捡拾，避免对环境卫生再度做成污染。而任何人士若继续加工、供应及出售废弃、腐败或变质的食品予他人食用，将触犯《食品安全法》，一经定罪最高可被罚款六十万元或监禁五年。

公众可登入食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo 或食安资讯流动应用程式（App）附设的“防灾善后食水及食品安全”专页，浏览各项水浸及停电后须注意之食安资讯。若对食品安全卫生有任何疑问或发现违规行为，可致电食安专线2833 8181查询或举报。