澳门民政总署跟进一宗怀疑集体胃肠炎不适事件

　 民政总署食品安全中心接获卫生局通报一宗怀疑集体胃肠炎不适事件，由於该场所早前亦涉及发生食源性集体胃肠炎事件，食安中心已即时对有关场所采取防范性措施，要求由即日起暂停供应怀疑涉事即食生蚝食品，并对涉事食品进行溯源工作。食安中心将继续调查及密切跟进事件，以保障食用安全及公众健康。

　　民署食安中心於十二月十四日接获卫生局通报，有三十六名人士於十二月九日晚上到位於氹仔新濠锋酒店内的“吉良日本海鲜自助料理”用膳後，当中十六人由十二月十日下午起陆续出现呕吐、腹痛及腹泻等症状，根据卫生局提供的流行病学资料显示，所有受影响人士曾进食即食生蚝食品。

　　由於事件中之涉事场所与民署十二月五日公布的怀疑集体胃肠炎不适事件为同一食肆，食安中心高度关注并持续调查及跟进两宗事件的关联性，已即时要求涉事场所采取防范性措施，由即日起暂停供应怀疑涉事生蚝食品。食安中心并对涉事食品进行溯源工作，包括联络供应商及按需要加强在入口层面对相关食品的抽检，食安中心将继续调查及密切跟进事件。

　　冬春季节是胃肠炎好发季期，其中以病毒性的诺如病毒较为常见，诺如病毒主要经由饮用或食用受污染的水和食物传播，例如食用受病毒污染的贝类海产（如生蚝）。为此，食安中心呼吁高风险人士如长者、幼童、孕妇和免疫力较弱的人，进食前应彻底煮熟食品，并尽量避免进食未经煮熟的食品，如刺身、生蚝等。业界亦必须遵守食品卫生及安全之要求，应向卫生可靠的供应商购买食物，特别是贝类海产，入货前应了解清楚食材的产地来源等资料，确保其适宜供人食用，并保留来货单据及销售记录。食物应保存於适当的温度和环境下，生熟食品应妥善处理，避免交叉污染，注意食品的烹煮时间和温度，确保食品彻底煮熟，以减低受污染的风险。