澳门青年廿万打造韩式雪糕品牌 坚持食材每日新鲜

　　 炎炎夏日，不少人都爱吃杯冰凉的雪糕消暑。但都巿人对饮食越来越讲究，既要丰富味蕾亦要着重健康。“Ice Story”雪糕店负责人李小姐今年五月独力投资廿万元开设全天然韩式雪糕店，坚持食材每日新鲜，希望让客户吃到健康的软雪糕，又能创出本地雪糕品牌，强调食雪糕都可以食得健康。

　　“Ice Story”位於黑沙环住宅区，以选用新鲜食材的全天然韩式雪糕作为卖点。李小姐表示，该店参考了韩国的雪糕制作手法，各款雪糕均由新鲜低脂牛奶配合天然纯正蜂蜜及配料制造，不含凝固剂、防腐剂及人造色素。该店主打韩式牛奶味蜂巢雪糕，配合澳门人对健康的追求。

　　二百尺一人运作

　　选择以雪糕店作为创业首选，李小姐说，原因是做雪糕较易上手，毋需花太多心思在店内装潢及聘用人手方面，只需专注研究制作配方。但亦要事先做足资料搜集，确保品质有保证才有勇气踏出第一步。为了令雪糕口感更佳，她曾走遍内地、台湾、东南亚等地搜罗最美味的雪糕食材。该店雪糕另一精粹在於涂抹在上层的蜂蜜，选取不含农药成份、以天然方式吸引蜜蜂制造的“蜂巢”，千挑万选後向台湾入货，双方并已签署协议，确保货量供应充足。她解释，雪糕无任何添加成份，会较巿面上其他款式的软雪糕更易融化，不建议客人外带。

　　小小店舖面积只有二百尺，一部雪糕机、一个店员就可支撑起店舖营运，现时主要靠聘请高中毕业生做兼职，未来会申请外雇支撑店面运作。店舖邻近住宅区及学校，平日吸引不少学生及家庭客光顾，价钱走中高档路线，人均消费约三十元，平均日卖七十至八十杯雪糕。虽然开业较短时间，但首月已获利，她坦言不担心冬天生意会转差，皆因现时不少人都喜爱在冬天吃雪糕，别有一番滋味。该店全天候供应蜂蜜热饮，为了增加新鲜感，会考虑每季推出不同雪糕口味引客。

　　拟咖啡店商合作

　　考虑到店面细小，单靠一间店难将生意做大，为了扩展巿场，现正考虑与咖啡店合作，尝试以租赁方式，将雪糕机放置在咖啡店。她愿意额外安排人手在合作的咖啡店内长驻，为客人提供服务，故不会对合作夥伴的人手造成负担。此外如婚宴等甜甜蜜蜜的场合，该店亦希望能参与其中，相信有助提高品牌知名度和吸引力。

　　至於宣传方面，店舖刚打入澳门巿场，成本局限难以做大规模宣传，唯有靠网络推广。此外，由於“Ice Story”是本地人创立的品牌，她坦言有兴趣进驻关前街等旧区开店，让旅客品尝健康的软雪糕，为推广澳门品牌出一分力。