民署持续加强对食肆之卫生巡查

民政总署食品安全中心由风灾至今，除加强对超市、食品零售商、冻肉储存点及冻仓的卫生巡查外，亦持续跟进本澳各区食肆之食安巡查工作，至今已派员巡查本澳四百四十间食品供应场所，并提醒商户务必慎选食品原材料的货源，确保售卖符合卫生和安全条件之食品，以保障食品安全。

食肆内贮存的食材易受水浸及停电等因素影响，民署按缓急轻重分别派员到各区食肆、餐饮场所巡查，监察食肆内积存的食材及受水浸影响之设施设备的状况，至今已巡查四百四十间食品供应场所，期间发现大部分商户均自律，正确处理和销毁已变质或腐败的食材，但亦有部分商户未有及时处理并积存受影响之食材。监察人员已即时向商户提出改善要求及建议，并封存和销毁不符合卫生要求的食品；此外，风灾翌日后，曾收到市民投诉，怀疑食肆使用消防用水煮食和清洁，民署即时派员跟进，亦持续对相关场所进行复查及复检工作。

民署特别提醒商户，必须使用安全的水源处理食品，营运前彻底清洁消毒受水浸影响的厨房用具、餐具、设备、食品制作区、食品贮存区及用餐区等；妥善处理因受水浸或停电影响而长时间存放于不当温度条件的食材；严选货源，切勿选购来历不明的食材，确保所供应之食品安全、卫生且适合供人食用。

食安中心再次强调，受停电或水浸影响的食品或来历不明的食材均存在食用风险，对市民健康构成威胁，绝不适宜食用，任何人士如继续加工、供应及出售废弃、腐败或变质的食品予他人食用，可触犯《食品安全法》，当局会作出检控，若构成违法最高可被罚款六十万元或最高监禁五年；市民如有发现可致电民署食安专线2833 8181举报。

民署食安中心已于食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo 内增设“ 停电或水浸期间之食品安全 ”专页，提供各项风灾后须注意之食安资讯，包括《水浸后厨房用具和餐具、设备、食品制作区、食品贮存区及用餐区的清洁消毒》及《停电及水浸后之食品安全卫生：常见问题集》等，以便采取适当的善后措施。